第182篇：【 咸亨酒店 】

    「咸亨酒店」是紹興最負盛名的百年老店，創建於清光緒甲午年間，原為魯迅周氏本家堂叔周仲翔等人合伙開設的小酒店，「咸亨」二字源出易經‧坤卦「品物咸亨」句，意為萬事亨通、財源廣達，其實「咸亨」雖名為酒店，實為酒攤，那時的顧客多為站著喝的「短衣幫」，他們在繁重的體力勞動之後，打著赤膊，掛著汗水，喝一碗老酒舒展筋骨，偶而也有穿著長衫、窮困潦倒的讀書人，取二三文銅錢，斟上一碗酒，以酒解愁，以「咸亨」為店名，雖然吉祥雅致，但卻經營不善，苦撐兩年之後便關門大吉，從此酒店成為歷史陳跡，被歷史塵埃封存了。酒店的重開是由於魯迅的名著〈孔乙已〉中的生動描述，使「咸亨酒店」名揚海內外，一九八一年魯迅百齡誕辰之際，老店新開、繼承傳統，現在店內擺設格局，完全如小說中所描述的情景，雖然酒店論面積、氣派都比不上那些建築華麗、燈紅酒綠的酒樓飯莊，但它所特有的古樸雅致卻是其它建築所不及的，現在已成為遊客到紹興旅遊必到的景點。

    「咸亨酒店」坐北朝南，三小間瓦房，中間門楣上方懸掛著一塊白底黑字長匾，上面寫著「咸亨酒店」四個遒勁有力的大字，廊檐下掛著四只大紅燈籠。面街有一個曲尺形的大櫃臺，裡面貨架上擺放的全是陳年老酒，有壇裝的，也有瓷裝、瓶裝的，什麽加飯、香雪、花雕等應有盡有，還未進店便聞到一股誘人的酒香，真可謂開壇十里香了。店內深茶色的方桌長凳，古樸典雅，並搭配有風味純正的酒菜，如茴香豆、臭豆腐、鹹花生、百葉包、醉蟹等，價格也非常低廉，穿過店堂圓洞門，另有一處青石板天井，環繞的是一棟二層的「咸亨樓」，設有十幾間包廂，典雅不俗，因此處老酒地道，百年咸亨集古越風情和濃郁的酒文化為一身，以「小店名氣大，老酒醉人多」聞名遐爾，每天絡繹不絕的觀光客興致勃勃的來到酒店，捧著瓷碗，津津有味地喝著香醇的老酒，大有「酒逢知己千杯少」的樂趣。

咸亨酒店原創建於清光緒甲午年間，後來倒閉，現在的咸亨酒店是為紀念魯迅一百周年誕辰而重新開店的，有「紹興酒博物館」之戲稱。

「咸亨」二字源出《易經．坤卦》「品物咸亨」句，意為萬事亨通、財源廣達。

由於魯迅名著「孔乙已」中的生動描述，使咸亨酒店名揚海內外，連酒店門口也豎起了孔乙已的虛擬塑像。

「魯迅」對酒店形象生動的描述，使遊人回憶起魯迅筆下孔乙己的時代，有一種使人非去看看不可的魅力和願望。

來店消費要先買儲值卡，用不完可以退錢，店面看似傳統，但已全面電腦化。

各類風味純正的下酒小菜，任君挑選。

閒暇之時，來此自斟獨酌，或約三二酒友閒聊，均極自在。

每天要賣出不少茶葉蛋。

老店新開的咸亨酒店，繼承傳統，現在店內擺設格局，完全如小說中所描述的情景。

酒店的著名碗裝老酒及招牌下酒菜：茴香豆、茶葉蛋、臭豆腐、鹹花生。

酒店內顧客絡繹不絕，與其說座上客是來飲酒的，不如說是來酒店品味魯迅小說所營造的情境。

魯迅名著「孔乙已」使咸亨酒店名聞天下，並發揚特色已成為融名城、名士、名酒於一體的江南名店。

酒店另一招牌特產「鑑湖魚乾」。

「鑑湖魚乾」是用道地紹興鑑湖出產的魚所醃製，沒嘗過，不知味道如何。

「孔乙已」不過才欠了十九錢，就被高掛在大堂上，看來這酒店也沒什麼人情味，難怪後來會倒閉。

紹興是中國黃酒的故鄉，歷史悠久，喝紹興老酒一定要溫熱才爽口，這是酒店的大型溫酒櫃。

一碗溫好的老酒賣人民幣九元，來這裡的遊客幾乎每人都要嘗上一碗。

穿過店堂圓洞門，另有一處青石板天井，環繞的是一棟「咸亨樓」。

酒店後堂的「咸亨樓」，在這裡可以辦理酒席，烹製的浙菜，製作精細，富於變化，具有典型的浙系風範。

紹興黃酒用精白糯米、麥曲和水釀成，有元紅、加飯、善釀、香雪、花雕等多種，一罈罈精釀的黃酒，是這裡吸引人的招牌。

中外遊客都為這裡用傳統手法釀造的黃酒所吸引，酒店大發利市。

紹興是中國著名的酒文化名城，其黃酒歷史悠久，咸亨酒店的招牌：「太雕酒」，來這裡的遊客都是一罈一罈的購買。

「小店名氣大，老酒醉人多」，確實名不虛傳，來到紹興，沒來咸亨酒店喝一碗老酒，您就落伍了。

每天絡繹不絕的觀光客興致勃勃的來到酒店，捧著磁碗，津津有味地喝著香醇的老酒，大有「酒逢知己千杯少」的樂趣。

幾粒茴香豆，一碗太雕酒，咸亨酒店為那逝去的遙遠的悲劇人生，提供了最真切的感性形象和氛圍背景。

Nikon D70 2006/01/20

Photo By  Jeffrey Hsu